等线酒是演绎时间的艺术，女儿颂酒，定位家庭喜宴用酒，提倡“以情颂扬，为爱封藏”。愿为爱发声，为天下父亲传达出那深藏在身后浓浓的爱，愿子女人生中的重要时刻，替父亲献上一杯浓郁的祝福，与亲朋共享欢乐、幸福的时光。

历史渊源

女儿颂由金不换白酒集团荣誉出品，其酿造技艺，起源于安徽亳州。东汉光和元年（公元178年），曹操在谯郡（亳州）筑窖池，用家乡五谷丰粮酿酒，逐步摸索出九酝春酒，此酒开坛十里飘香，曹曰：此酒美哉，金亦不换！金不换由此得名。

明宣德元年（公元1426年），曹操后裔曹家福怀揣九酝春酿酒秘方，在亳州涡水北岸滩头阔地建窖池，开办永昌酒号。这长九尺、宽六尺、深五尺的酒窖，便奠定了女儿颂“小窖酿造，更浓香”的基础。清光绪三十一年（公元1905年），胡翠儒在永昌酒号院内扩建窖池，创办天吉长酒坊，次年胡翠林在其旁建天吉祥酒坊。

正是这三个相聚而建的老酒坊和这延续数百年不断生香的窖池，奠定了女儿颂品质基础。直至，民国时期，永昌酒号、天吉长酒坊老五甑工艺已定型。开春曲酿琼浆……代代相传，古法传承，持守至今！

酿制工艺

制曲工艺

女儿颂酒采用传统制曲技艺。天吉长酒坊造曲，每年3月份起，匠人身裹白布，腰系黄丝带，把料兑够，泼清凉水，手抄翻腾，掺半均匀，长方木模，赤脚踩曲，表面光滑，厚薄一致，内里白亮如玉，成曲中间呈菊黄色，故称“菊花心曲”。因恰为桃花盛开时节，故又称“桃花曲”。

酿造工艺

女儿颂沿用非遗酿造技艺。主要采用优质高粱为原料，清蒸稻壳为辅料，用小麦、大麦、豌豆制曲，以古泉水，续糟配料，混蒸混烧，酒品具有清澈透明、窖香浓郁、绵甜净爽、回味悠长的独特风格。

在酿造工艺上，使用菊花心曲发酵，贮存期六个月以上，使用时将中温曲、高温曲、中高温曲分别按不同比例在不同轮次中进行使用。酿造采用每年生产四个轮次，业界三轮发酵周期各为两个月，第四轮发酵周期为六个月。

在生产工艺上，采用两高两低（入池淀粉高、入池酸度高、入池水份低、入池温度低），两清一控（清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂）和独特的回酒发酵，出窖时分层出醅、分渣堆放，用特殊的锅甑蒸馏，采取小火馏酒，量质摘酒，将摘出的窖香、醇香、醇甜三个类型的酒分别入陶坛原酿贮存。

技艺认证

酒酿造技艺因其悠久的历史和独特的酿造技艺，被认定为安徽省非物质文化遗产。

产地环境

气候

亳州善酿，世代传承，素有千年酒香之美誉。亳州位于北纬33°世界黄金酿酒带上，暖温带半湿润气候，光照充足，雨量适中，适应酿酒作物的生长，更适合老窖池的“繁衍生息”。

在这片神奇的土地上，得天独厚的自然条件，赋予酒之醇厚，为天时；秀灵多姿的地理环境，赋予酒之浓香，为地利；酿造技艺的精华，赋予酒之风骨，为人和。

女儿颂适天时、占地利、享人和，集天、地、人三者灵气，提炼出九十九道精密的流程工序——酿金子般品质美酒。

水源

金不换白酒集团，位居涡河、洪河、亳宋河三水交汇处，孕一古泉，延用千年，PH值7.8，水质酸碱度平衡，入口甘甜清冽，富含对人体健康有益的锶、碘、硅、钙等20多种微量元素，符合饮用天然矿泉水国家标准。

品质特点

女儿颂为典型浓香型大曲酒，采用现代技术与传统工艺相结合的酿造技术，酒香幽雅怡人，入口醇甜绵软，协调爽净、回味悠长。

色：晶莹剔透 挂杯持久

声：清脆悦耳 触动心神

香：窖香浓郁 香味自然

味：柔顺细腻 甘冽净爽

触：醇厚丰满 唇齿生香

法：不口干不上头 宴未散酒已醒

百年明清窖池为根，九酝春法酿造技艺为魂，匠心酿酒文化为韵，数十年工龄老师傅为度，凝练天地精粹方有滴滴醇净女儿颂酒。

名人典故

建安元年（公元196年），曹操奉天子已令诸侯称魏王，将自家酿酒献于汉献帝刘协。

明崇祯十六年（公元1643年），亳州知县宋应星查看永昌酒号，将采曲到酿酒的细节过程，详细录入《天工开物》中，并并挥毫留下“三水交汇孕育古泉涌甘露，两岸抱滩沃壤老窖酿琼浆”的佳句。

金不换连续三年荣登国宴，被作为诞辰（110-112周年）指定用酒。